• молоко жирностью 3,5%  -  300 мл
• яйца -  3 шт
• соль -  щепотка
• сахар -  1 ч/ложки
• мука -  150 г
• сливочное масло
• оливковое масло - 2 ст. л.
• листочки зеленого базилика - 25 шт
  

• сливки жирностью 23% -  300 мл
• моцарелла - 150 г
• вареная ветчина - 150 г
  
• сливочное масло -  3 ст. л.
• мука - 2 ст. л.
• соль, мускатный орех
  

Что делать:

1) Базилик положите в сотейник, налейте 1 ст.л. воды, закройте, поставьте на средний огонь и готовьте все это 2 мин. Отожмите жидкость и протрите базилик через сито или взбейте блендером в пюре.

2) Взбейте яйца с молоком, положите соль и сахар. Добавьте муку и хорошенько размешайте венчиком. Добавьте базилик и оливковое масло, закройте миску пленкой и оставьте на 20 мин.

3) Смазывая сковороду сливочным маслом, выпекайте тонкие блины. Готовые блины складывайте в кастрюлю, накрывайте крышкой и держите их теплыми.

4) Нарежте моцареллу небольшими кубиками. Так же нарежте ветчину и немного обжарьте ее с 1 ст.л. сливочного масла.

5) Растопите оставшееся масло, всыпьте муку и жарьте, помешивая 3 мин. Влейте сливки и тушите помешивая 2 мин. Добавьте моцареллу. Снимите с огня, перемешайте до растворения. Положите ветчину, приправьте солью и мускатным орехом.

6) На край каждого блина положите начинку, сверните рулетом. Действуйте быстро - соус остывает.

Поздравляем Вас с Масленицей, успехов Вам на кухне!